Laravel8 envファイルの設定が反映されない場合に試してみること

キャッシュされた値でLaravelが動いている可能性がある。
キャッシュされた/bootstrap/cache/config.phpの値で動いていたらキャッシュをクリアすることで解決する。

以下のコマンドを実行することでOK

composer dump-autoload
php artisan clear-compiled
php artisan optimize
php artisan config:cache